Une glace à l’italienne de qualité doit être préparée avec une machine à glace. Il s’agit d’une sorbetière équipée d’un système réfrigérant permettant de produire du froid sur demande. Pour préparer des glaces, il suffit de mélanger une préparation en poudre avec un ou plusieurs litres de lait et/ou d’eau, ou une préparation liquide toute prête, et de la verser directement dans la cuve de votre appareil. Il faudra ensuite seulement quelque minutes à votre machine pour produire la glace italienne.

Le nettoyage et le fonctionnement des machines à glace italienne professionnelle sont des plus simples grâce à l’écran numérique, design unique et mise en route facile, pour les petits commerces et passage peu fréquenté l’utilisation d’une puissance au moins égal à 2 kw est conseillée, pour les forts passages touristiques comme les bords de plage, les villes les plus ensoleillées, si votre appareil est installé en extérieur et que la chaleur est élevée, votre machine risque de ne pas pouvoir débiter la glace.