Ce vin est élaboré selon les prescriptions de la Sainte Congrégation romaine, c’est pourquoi nous avons reçu en 1883 le Certificat ecclésiastique de pureté liturgique.
Les raisins sont obtenus à partir des parties des exploitations les plus exposées au soleil qui produisent des raisins à haute teneur en sucre, idéaux pour la vinification.
Son arôme statique complète la douce sensation, avec des notes de vieillissement