La spirulina est une algue bleu-vert (cyanobactéries) qui pousse en eau douce (certaines souches / types de spiruline vivent même dans des sources chaudes!). Il est extrêmement riche en protéines, contient un équilibre presque parfait d'oméga-3 à oméga-6 et est riche en minéraux suivants: fer, cuivre, calcium, magnésium, potassium, phosphore, sélénium et zinc. Il contient également des niveaux élevés de vitamine A, C, E, K, B6, folate, niacine, acide pantothénique, riboflavine et thiamine.
Contrairement à la croyance populaire, la spiruline n'est pas une excellente source de vitamine B12. Il contient une forme de B12, mais c'est une pseudo-vitamine B12 qui ne peut pas être correctement absorbée ou utilisée par le corps humain.
La spiruline est un organisme unicellulaire simple qui tire son nom du mot latin pour hélice (signifiant spirale) car elle possède des caractéristiques physiques semblables à celles d'un ressort.
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